實驗室葡萄酒連續式蝶式離心機連快速連續的對固液和液液進行分離，是立式離心機的一種，轉鼓裝在立軸上端，通過傳動裝置由電動機驅動而高速旋轉。
料液由上部中心進料管流至轉鼓底部，經碟片底座面的分流孔趨向轉鼓壁，在離心力場作用下，比液體重的固相物沉降到轉鼓內壁形成沉渣，輕液沿錐形碟片外錐面向軸心流動至上部經輕液向心泵，由輕液出口排出。重液沿碟片內錐面趨向鼓壁，然后向上流經重液向心泵由重液出口排出，從而完成輕液與重液的分離。
當含有細小顆粒的懸浮液靜置不動時，由于重力場的作用使得懸浮的顆粒逐漸下沉。粒子越重，下沉越快，反之密度比液體小的粒子就會上浮。微粒在重力場下移動的速度與微粒的大小、形態和密度有關，并且又與重力場的強度及液體的粘度有關。象紅血球大小的顆粒，直徑為數微米，就可以在通常重力作用下觀察到它們的沉降過程。
實驗室葡萄酒連續式蝶式離心機設備主要參數：
設備型號：SE03.1V型(兩相分離)
產地： 斯脫爾公司(意大利)
生產能力：50—500升/小時
分離效率：分離后雜質含量≤0.2PPM, 脂肪含量≤0.03%
電源要求：3相/380伏特/50赫茲, 1.5KW
設備特性：
1、不銹鋼缽體：主要組件特制鋼及優質鋼；其他組件304材質；碟片高精度制造
2、進出物料接口：密閉進料管，304材質，離心泵加壓輸出，配備衛生級壓力表，出料微控閥
3、缽體外罩304不銹鋼，支架外覆304不銹鋼，馬達外罩及插銷304不銹鋼制成
4、 電極馬達IP55保護標準，F級絕緣以及電熱調節器過熱保護
5、缽體縱軸431不銹鋼制成，皮帶托輥傳動，高精度滾珠軸承
6、手動制動，帶304不銹鋼法蘭及插銷
7、噴霧潤滑系統，對中心槽中滾珠軸承及齒輪潤滑
標準配件：
Ø 一套缽體墊圈
Ø 一套物料進出口閥組墊圈
Ø 兩塊碟片
Ø 1套剎車片
Ø 一次潤滑油
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